柚子茶 in 2009

実家から送ってもらった柚子さん達。

非加熱ハチミツも手に入れ
柚子茶作りをしました。

作るといっても、柚子を薄くスライス(3mm?くらい）して
種をとり、よく除菌した瓶に
柚子、ハチミツ、柚子、ハチミツ、、、と交互に
詰めていくだけです。
↓こんな感じ


今回は、ハチミツ（左）と黒砂糖（右）の２瓶作りました。
黒砂糖は、きび砂糖も混ぜてみる。


２週間、冷蔵庫で保存したら飲み頃です

３０分もあれば作れます。
むしろ、この２瓶を入れる場所を確保する為始めた
冷蔵庫掃除。熱を入れすぎて、シンドカッタ・・・。

それに、賞味期限切れ食品（特に瓶もの）続出でした
買ったものを食べきろうっ。というより
「食べきるもの（分）だけ、買う」

という意識の変化が必要ですね、ふぅ。。。

さてさて
残っている柚子さん達が少々あります。

柚子の皮は、
そいで冷凍できるそうです。（料理学校の先生談）
千切りして、冷凍保存しておけば、すぐ料理に使えるし便利ですね

ちょっと傷みかけているのは、柚子湯にします